Cómo hacer la masa de la pizza.

Cómo hacer la masa de la pizza.  El secreto de la pizza esta en la masa. ¿cómo hacer una buena masa para pizza?

La fama de la cocina italiana se pasea por el mundo subida en una pizza, de contenido cada vez más extraño, y en un plato de pasta. Pocos productos como la pizza pueden presumir de haber dado vida, en solitario, a tantos restaurantes especializados o cadenas de franquicias. Auténticas legiones de pizzaioli se afanan cada día en preparar y extender la masa del que sin duda es uno de los platos más famosos del mundo.

El secreto d ela pizza esta en la masa. Cómo hacer la masa de la pizza

Ingredientes para seis personas para la masa de la pizza.

• 350 g de harina.
• 30 g de levadura.
• Cuatro cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.
• Azúcar.

Cómo preparar la masa de la pizza.

1.Diluir la levadura en un vaso de agua tibia, añadir una buena cucharada de harina, tapar y dejar reposar durante una hora en un lugar templado.

2.Poner el resto de la harina sobre una superficie lisa y limpia y formar  un volcán haciendo un hueco en el centro. Volcar en él la levadura, media cucharadita de sal, una pizca de agua y el aceite de oliva; mezclar y añadir agua poco a poco, amasándolo hasta obtener una masa elástica que se desprenda de las manos y no se pegue en la superficie de trabajo. Darle forma de bollo de pan y dejarla reposar durante dos horas (hasta que duplique su tamaño) en un lugar templado.

3. Amasar ligeramente para cortar la fermentación y extender la masa con un rodillo. Volver a formar un panecillo y dejar fermentar durante 15 minutos más antes de extenderlo, formando una o dos pizzas, sobre una fuente plana y engrasada con un poco de aceite.

4. Disponer los ingredientes sobre la pizza y hornear durante unos 15 o 20 minutos, hasta que la masa este crujiente, en horno precalentado 250 °C.

®redactado por equipo editorial de decoración.vilssa